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カニのチーズボール |
材料 ●カニ缶…２ ●６Ｐチーズ…2ピース ●小麦粉…少々 |
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| 作り方 １、チーズは細かくきざむ ２、材料を練りこむ ３、お団子に丸める ４、小麦粉を衣にして薄くつけ、油であげる |
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| コツ ・チーズが溶けて油の中でバラバラになるので、一つ試しに揚げてみるといいよ。 |
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 大根のハリハリ |
材料 ●大根 ●ゆず ●刻み昆布 |
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| 作り方 １、大根を薄輪切りにして塩をふっておく ２、しんなりしたら、爪楊枝ほどのゆずを芯にして、くるくる巻く ３、水にひたして柔らかくした昆布で中心を結ぶ ３、甘酢に暫くつけておく |
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| コツ 昆布は細くて切れやすいので注意する |
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 れんこんのごまあえ |
材料 ●れんこん ●白ゴマ ●豆腐 |
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| 作り方 1、れんこんは３〜５ミリの厚さに切り花形に包丁をいれておく ２、酢をいれたお湯にいれ、さっとゆでる ３、白ゴマをすり、水抜きをした豆腐、塩、砂糖を加えてよくする ４、れんこんが冷めたら ３ にからめ、白ゴマをふる。 |
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| コツ 花形に切る時は、穴と穴の間をＶ字型に包丁をいれれば、ＯＫ。 |
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 サーモンチーズ |
材料 ●スモークサーモン ●クリームチーズ ●いくら |
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| 作り方 １、クリームチーズをスプーンですくい、手のひらでまるめる ２、サーモンを半分にして、チーズを中心に花形に巻きつける ３、爪楊枝でとめる ４、中心にいくらを飾る |
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| コツ …は、なんにもありませ〜〜ん。 とっても、かんたん。 |
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 豚ひきの真珠蒸し |
材料 ●豚ひき肉 ●しょうが ●もち米 |
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| 作り方 １、豚ひきにしょうがのすりおろしとごま油、とき卵、しょうゆ、塩、砂糖などを適宜加えて練る ２、もち米は水に1時間ぐらいつけておく ３、ひき肉を団子にしてもち米をまぶし、蒸し器でむす |
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| コツ シュウマイの中身をもち米で包んだかんじ。 |
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 2003年 お正月のおせち出来上がり |
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