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*カニボール*
				材料　；カニ缶　と　チーズ作り方　；　１、チーズを５ミリ角に切る　２、小麦粉を少し混ぜてボールを作る３、片栗粉をつけ中温油で揚げる＊チーズがバラける→ので注意 ※　カニ缶の汁は絞って捨てる。ちょっともったいないけど汁気があるとまとまらないので。揚げ油の温度は中温で。気長にゆっくり揚げる。周りが固まってきたらキツネ色にならなくてもＯＫ．高温で揚げると、先にチーズが溶けてしまうのでカニがバラけるので注意。
*薔薇サーモン*
				材料　；　スモークサーモン　と　クリームチーズ　と　いくら作り方　；　１、クリームチーズをスプーンですくい、手のひらで丸める２、サーモンを巻く３、いくらをかざる
*豚に真珠*
				材料　；　豚ひき肉　と　もち米作り方　；　１、もち米を荒い、水につけておく２、ひき肉にしょうが、ニンニク、ごま油、醤油などをいれ味をつける３、ひき肉を丸め、もち米をつける４、蒸し器でむす
*大根のハム巻き*
				材料　；　大根　と　生ハム　と柚子作り方　；　１、大根は丸いまま薄切りにして塩を振りしんなりさせておく２、大根、生ハム、柚子をクルリとまいて爪楊枝でとめる
*紅白蓮根*
				材料　；　蓮根、クリームチーズ、明太子作り方　；　１、常温でやわらかくしたクリームチーズに明太子を混ぜる。２、蓮根は皮をむき、1センチ幅に切り、酢湯で煮ておく。３、１を蓮根の穴に詰める。４、冷蔵庫でチーズを固める。
*竜眼玉子*
				材料　；　うずらゆで玉子、鶏ささ身作り方　；　１、鶏ささ身を包丁の背でたたき、平らにしてからうずらの玉子を包む。２、しょうゆ、さとう、だし汁を煮立てて、1を入れに含める。
*みかん寒天*
				材料　；　みかん、オレンジジュース、ゼラチン作り方　；　１、みかんをくりぬいておく。２、ゼラチンを柚沸騰させ、オレンジジュースを混ぜておく。３、１　に　２　をいれ　常温で冷やし固める
*いくら柚子釜*
				材料　；　ゆず　いくら作り方　；　１、ゆずをくりぬいておく。２、いくらをいれる
２０１０年　我が家のおせち
蟹チーズ、バラサーモン、ハム奉書巻き、豚真珠蒸、かまぼこ、黒豆、昆布巻き、竜眼玉子、なます、数の子、高野豆腐、たけのこ煮、いくら、栗きんとん、田作り、みかん寒天　でした。

enmi's　おせち（2010）

2010年の”うちのおせち”をご紹介します。
恒例は『かにボール』と『豚に真珠』と『薔薇サーモン』。
家族構成が変わったけれど、お正月にやってくるかもしれない息子たちのため、
いつも通りのおせちを作ってみました。