enmi's　おせち（2012）

2012年、今年は元旦に家族が集合する。
昨年同様、小さい頃、好物だったものを加えていったら　六段重ねのお重になりました。
1年が無事に過ごせますように。みんなが健康でありますように。
それぞれの生活を充実させて、元気に楽しい1年にしましょう。

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2012年のおせち
●　蟹ボール（我が家ではおなじみ、恒例の一品。チーズとカニ缶でつくる）。チーズはかなり小さいみじん切り。チーズとカニは混じりにくいので小麦粉を適宜いれてつなぎにする。
　
●今年久しぶりに作りました。たらこ煮。大阪の義母に教えてもらったときは鯛の子で作ったけど、東京では売っていなかったの。輪切りにして裏返して煮るのがポイント。花のように開くのが面白い。たらこは低い温度で気長に煮る。
　
●豚ひき真珠蒸し。これも定番。豚ひき肉にしょうがなどを加え下味をつけて、一晩つけておいたもち米をまぶして蒸す。
　　
●生ハム大根巻き（中にレモンがはいっている）
　
●薔薇サーモン（クリームチーズで中心をつくり、上にいくらをのせる）
　
●れんこんに明太子クリームチーズを入れてみました。ちょっとピリカラ。
　
●大根とにんじん、たけのこの混布だしのうすだき
　
●車えびの塩焼き
●茄子のアレ（と、我が家では呼んでいるけど）ナスを油で素揚げしてドレッシングをかける。かいわれ、大葉、みょうが、白ゴマなども加えて。
　
●いただいたハムとキュービックチーズとキューり
　
●アボカドはレモンをぎゅっと絞って変色を防ぐ。そして小エビで彩る。
●ゆず釜は、いくらとなますの2種類
●さて、今年のおせちは？
一の重（かまぼこ、伊達巻、黒豆、長呂儀、数の子、栗きんとん、いくら、昆布巻き、田作り）
二の重（煮物・大根、にんじん、たけのこ、レンコン明太クリームチーズ）
三の重（レモンアボカド＋えび、ハムチーズ、しょうが、レモン）
四の重（ハム大根、たらこ煮、豚真珠蒸し）
五の重（海老塩焼き、カニチーズボール）
六の重（サーモンクリームチーズ、茄子のアレ、柚子釜なます）
　　
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