| 201４年のおせち | ||||||||
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| ● 蟹ボール | ||||||||
 １）かに缶３缶はボールにあけ、汁を切る。 ２）６Pチーズ６個をみじん切りにして、蟹、小麦粉少々と会わせ、よく混ぜ合わせる。 ３）１０円玉大のボールにしておき。小麦粉を薄くまわりにつけて揚げる。 ４）中火油で揚げ、まわりが色づいたら（柔らかくても）すぐ揚げる。 ５）２度揚げする。少し強火で周りがカリッとするように上げる。    |
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| ●トマトチーズコロッケ | ||||||||
 １）プチトマトの中身をくり抜き、キャンディーチーズを詰める。 ２）豚薄切り肉でトマトを巻く ３）小麦粉、溶き卵＋サラダ油少々、パン粉に絡めてあげる。    |
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| ●豚挽肉のミートローフ 胡麻焼き（焼き肉のたれ味） | ||||||||
 １）豚挽肉３００グラムに焼き肉のたれを混ぜジプロックに入れ、一晩ねかせる。 ２）タッパーにラップをしき、胡麻を敷き詰め、その上に肉を詰め形を整える。 ３）胡麻面を上にして、フライパンに入れ、ふたをしてゆっくり焼く。 ４）全体に火が通ったら、オーブントースターにアルミホイルをしき、乗せて天火で胡麻面を焼く。 ５）冷まして、食べやすい幅に切る。    |
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| ●レンコン生ハム巻き | ||||||||
 １）生ハム、大葉（または 貝割れ）を大根薄切り（塩水につけておく）で巻き、ゆず千切りを乗せ､薄切り蓮根で巻く。 ２）蓮根は酢湯で３分ほど煮て冷ましておく。 |
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| ●薔薇サーモン（クリームチーズで中心をつくり、上にいくらをのせる） | ||||||||
 １）クリームチーズを中心にして、サーモンを巻く。中央にいくらをのせる。  |
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| ●タケノコとウズラ卵と京人参の煮物。 | ||||||||
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| ●パイナップルの生ハム包み | ||||||||
 パイナップルの味が勝っていて不評、中をクリームチーズか、アボカドにすれば良かったかも。 |
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| ●豚の真珠ムシ（もちごめで豚コマしょうがを包んで蒸す） | ||||||||
 １）餅米を水につけて一晩おく。 ２）豚肉とみじん切りショウガを混ぜ、お団子にする。 ３）アルミホイルカップにサラダ油を一塗りし、餅米をまぶしたお団子を入れ、蒸す。   |
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| ●海老のせ錦玉子 | ||||||||
 １）玉子２個をゆでて、白身と黄身に分ける ２）白身はみじん切りにして、砂糖小さじ１と塩ひとつまみ、片栗粉少々を混ぜる。 ３）黄身もみじん切りにして、砂糖大さじ３ 片栗粉少々を混ぜておく。 ４）タッパーにラップをしき、刺身用海老をしき、その上に黄身を乗せる。 ５）上から押し固めて、白身をのせる。 ６）このまま、蒸し器に入れて１０分蒸す   |
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| ●キャベツ巻き | ||||||||
| １）キャベツを蒸す ２）キャベツにクリームチーズと塩昆布を入れ一口大にして巻き、爪楊枝で止める。  |
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| ●さて、今年のおせちは？ | ||||||||
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| 一の重（酢蓮れんこん、黒豆、田作り、豆きんとん、ゆず釜なます、昆布巻き） 二の重（イカめし、石狩漬け、数の子、貝割れ、トマト） 三の重（生ハム蓮根まき、刺身シュリンプレモン、煮物、アボカドレモン） 四の重（豚真珠無視、かまぼこ、カニボール 五の重（ちょろぎ、生ハムパイナップル、海老錦玉子、キャベツ巻き） 六の重（ミートローフ、バラサーモン、トマトコロッケ） |
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