| 20１６年のおせち | ||||||||
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| ● 蟹ボール | ||||||||
  １）かに缶３缶はボールにあけ、汁を切る。 ２）６Pチーズ６個をみじん切りにして、蟹、小麦粉少々と会わせ、よく混ぜ合わせる。 ３）１０円玉大のボールにしておき。片栗粉を薄くまわりにつけて揚げる。 ４）中火油で揚げ、まわりが色づいたら（柔らかくても）すぐ揚げる。 ５）２度揚げする。少し強火で周りがカリッとするように上げる。 |
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| ●トマトチーズ焼き | ||||||||
 １）プチトマトの中身をくり抜き、キャンディーチーズを詰める。 ２）豚薄切り肉でトマトを巻く ３）そのままフライパンで焼く。 ４）あらびきコショーを降る。   |
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| ●豚の真珠ムシ（もちごめで豚コマしょうがを包んで蒸す） | ||||||||
  １）餅米を水につけて一晩おく。 ２）豚肉とみじん切りショウガを混ぜ、お団子にする。 ３）アルミホイルカップにサラダ油を一塗りし、餅米をまぶしたお団子を入れ、蒸す。 |
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| ●煮締め（平野レミがNHKで放送していたおせちより） | ||||||||
 １）鶏肉を炒める。そこに大根、人参、蓮根を加えさらに炒める ２）水とだしの素を加え、落としぶた（アルミホイル）をしてアクをとりながら20分間煮込む。 ３）みりんと醤油を回し入れ、サッと煮込む ４）湯がいたスナップエンドウを添える |
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| ●薔薇サーモン（クリームチーズで中心をつくり、上にいくらをのせる） | ||||||||
  １）クリームチーズを中心にして、サーモンを巻く。中央にいくらをのせる。 |
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| ●れんコンビーフ | ||||||||
  １）蓮根を幅5ミリほどに輪切りにする |
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| ●干し芋の豚バラ包み まぼろしのたれ からめ | ||||||||
  １）郷里からもらってきた棒状の干し芋。このまま食べてもおいしいけど ２）豚バラ肉を巻いて焼き、郷里からもらった『まぼろしのたれ』を絡めました。 ３）まぼろしのたれは一関市の『花泉味噌醤油(株)』のオリジナルでタマネギ、りんご、砂糖、ニンニク、白ごまなどが分断に入っている甘口のたれ。もちろん焼き肉にも、サラダにも合いそうな重宝な調味料。 |
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| ●千枚漬け 生ハム巻き | ||||||||
  １）千枚漬けに大葉、柚を芯にして巻き、生ハムで包み止める |
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| ●大葉サーモン | ||||||||
  １）大葉、キューリの薄切りを芯にしてサーモンで巻き込む |
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| ●あんぽ柿の生ハム巻き | ||||||||
  １）あんぽ柿を開いて千切りにし、生ハムで巻き込む 叔母が作成した超甘い干し柿をいただいたので使ってみた。甘みとしょっぱさが相まってオススメだったけど、家族には。。。。。 |
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| ●大皿サラダ | ||||||||
 1）タコ、ほたて、アボカド（レモンをふっておく）、大根（薄塩）、キューリ、トマト（湯むき）レモンを切っておく。 ２）ドレッシング（柚こしょう大１、醤油大2，5、レモン汁大２、はちみつ大１、オリーブオイル大３，ごま油大１）を混ぜ合わせる。 ３）素材にドレッシングをまぜ、冷蔵庫で一晩ねかせておく。 |
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| ●購入したものをアレンジして | ||||||||
 数の子、黒豆、昆布巻き、田作り、かまぼこ、なます、豆きんとん、かまぼこ、いくら、チョロギ、サーモン |
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| ●大皿料理も加えて | ||||||||
 煮しめ、エビチリ（今年は海老を焼かなかった）、ゆずごしょうのサラダ |
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| ●ことしのお重は？ | ||||||||
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| 一の重（干し柿生ハム巻き、千枚漬け生ハム巻き、大葉サーモン、干し芋豚バラ巻き） 二の重（薔薇サーモン、れんコンビーフ、トマトクリームチーズ肉巻き） 三の重（豚真珠、蟹チーズボール） |
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 かんぱーい 今年もよろしく。 |
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